Rau chùm ngây được biết đến như một thảo dược thần kì dành cho sức khỏe của con người. Cùng theo chân Trường Trung Cấp Nghề GTVT Hải Phòng tìm hiểu cụ thể xem Rau chùm ngây có tác dụng gì và cách dùng để đạt được hiệu quả tối ưu nhất nhé.
Advertisement
Rau chùm ngây là gì?
Rau chùm ngây có tên khoa học là Moringa Oleifera, ngoài ra nó còn được biết đến với các tên gọi khác như cây cải ngựa, ba đậu dại, cây dùi trống,… Đây là loại thực phẩm được các bác sĩ cũng như chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, đặc biệt với những người đang mắc bệnh thiếu máu.
Cây chùm ngây có phải là cây rau ngót không?
Cây chùm ngây và rau ngót là hai loại thực phẩm hoàn toàn khác nhau cả về nguồn gốc, công dụng cũng như thành phần dinh dưỡng. Sở dĩ có sự nhầm lẫn giữa cây chùm ngây và rau ngót là vì đặc điểm hình dáng và màu sắc của cả hai loại cây này nếu nhìn sơ qua đều khá giống nhau.
Advertisement
Trong khi rau ngót có nguồn gốc từ các nước thuộc Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam, thì cây chùm ngây lại có nguồn gốc từ những khu vực thuộc Tây Bắc Ấn Độ và Pakistan.
Đặc điểm dễ phân biệt nhất giữa rau ngót và cây chùm ngây chính là thân cây. Trong khi rau ngót có thân cây nhỏ, mọc thành bụi, từ thân chính mọc ra các nhánh nhỏ và có thể cao đến 2m, thì cây chùm ngây lại có thân gỗ to, cao từ 5-10m, không có gai, màu xám hoặc trắng và vỏ thân cây dày.
Advertisement
Cả hai loại cây này đều có lá khá giống nhau. Với hình dạng lá hình bầu dục bầu dục và màu xanh đặc trưng, người dùng có thể dễ nhầm lẫn giữa rau ngót và cây chùm ngây.
Tuy nhiên, nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy phần đỉnh đầu của lá cây chùm ngây tròn và có màu xanh sáng hơn so với rau ngót. Khi nấu canh, mùi của lá chùm ngây sẽ nhẹ và đỡ hăng hơn rau ngót.
Giá trị dinh dưỡng của rau chùm ngây
Rau chùm ngây được mệnh danh là thần dược trong việc bổ sung sắt cho các bệnh nhân thiếu máu. Hàm lượng sắt có trong rau chùm ngây được chứng minh là cao hơn nhiều so với thịt bò hay thịt của các loại động vật khác (100g bột rau chùm ngây sẽ chứa 28mg sắt).
Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng rau chùm ngây có giá trị dinh dưỡng cao bởi nó chứa nhiều dưỡng chất khác nhau. Cứ 100g chùm ngây sẽ chứa 6,35g chất đạm;1,7g chất béo; 8g chất bột đường; 1,9g chất xơ; 3,75 chất khoáng (phosphor, kali, calci, magnesium, đồng, sắt và caroten); các sinh tố B1, B2, PP và C.
Rau chùm ngây có tác dụng gì?
Rau chùm ngây có tác dụng gì cho sức khỏe?
Rau chùm ngây được mệnh danh là thần dược bởi nó có thể hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Dưới đây là 8 công dụng tuyệt vời mà rau chùm ngây mang lại cho sức khỏe con người.
Ngăn ngừa ung thư
Hàm lượng kẽm, vitamin C, chất chống oxy hóa cùng nhiều hoạt chất khác có trong rau chùm cây giúp hỗ trợ ngăn chặn, kìm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư và các gốc tự do.
Bên cạnh đó, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng niazimicin có trong chiết xuất từ cây chùm ngây có thể giúp người dùng hạn chế tối đa khả năng mắc bệnh ung thư.
Cải thiện trao đổi chất
Năm 2012, một nghiên cứu được thực hiện bởi Yu Yang đã chỉ ra rằng những hoạt chất chống oxy hóa có trong rau chùm ngây cùng với kẽm và vitamin C giúp tiêu hóa tốt, cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng vitamin C có trong rau chùm ngây còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên cho cơ thể, ngăn chặn sự xâm nhập của các virus độc hại từ bên ngoài. Chính vì vậy, sử dụng rau chùm ngây thường xuyên sẽ giúp người dùng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh cảm cúm,…
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Rau chùm ngây được các bác sĩ khuyên dùng, đặc biệt là những người mắc bệnh về tim mạch, béo phì. Hàm lượng cholesterol sẽ được giảm đáng kể nhờ vào hoạt động của các chất chống oxy hóa có trong loại thực phẩm này. Việc sử dụng rau chùm ngây mỗi ngày sẽ giúp người dùng tránh được nguy cơ bị xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim,…
Bảo vệ sức khỏe gan
Gan là được xem như một lá chắn bảo vệ cơ thể, ngăn chặn sự xâm nhập của các độc tố cũng như thanh lọc và đào thải cặn bã từ những thực phẩm mà cơ thể tiêu thụ.
Silymarin có trong rau chùm ngây được chứng minh là cải thiện đáng kể chức năng của men gan, hỗ trợ điều trị các chứng bệnh về gan như suy gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ,…
Ngăn ngừa thiếu máu
Hàm lượng sắt có trong rau chùm ngây đã được chứng minh là cao hơn rất nhiều so với các loại thịt động vật khác, đây cũng là công dụng đặc trưng nhất của loại cây này. Chính vì thế, rau chùm ngây trở thành thần dược dành cho những bệnh nhân đang mắc bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Giảm lượng đường huyết
Rau chùm ngây được mệnh danh là khắc tinh của bệnh tiểu đường, nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng rau chùm ngây có thể phát huy tác dụng trên cơ thể bệnh nhân tiểu đường chỉ sau 2-3 tuần sử dụng, nồng độ đường trong máu và protein trong nước tiểu giảm đáng kể.
Các hợp chất thực vật isothiocyanates trong lá chùm ngây được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu, đóng góp tích cực vào quá trình chữa bệnh và phục hồi của bệnh nhân, tránh các biến chứng đáng tiếc khó lường.
Làm đẹp da và tóc
Bên cạnh những công dụng tuyệt vời dành cho sức khỏe, rau chùm ngây còn là một loại thực phẩm an toàn giúp cải thiện vẻ đẹp của các chị em phụ nữ.
Hormone xitokinin có trong chiết xuất từ lá chùm ngây được chứng minh là hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho làn da, khiến làn da trở nên căng bóng và mịn màn hơn.
Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin C và hoạt chất chống oxy hóa trong cây chùm ngây giúp làm chậm quá trình lão hóa của da, gìn giữ nét xuất cho phụ nữ.
Người dùng có thể bổ sung trực tiếp lá chùm ngây vào thực đơn hằng ngày hoặc có thể pha bột chùm ngây với nước ấm để uống mỗi buổi sáng. Bên cạnh đó, bột chùm ngây nếu được trộn với chanh và mật ong sẽ là công thức mặt nạ tuyệt vời dành cho chị em phụ nữ để chăm sóc làn da tươi khỏe, mịn màng hơn.
Rau chùm ngây có tác dụng gì cho bé?
Rau chùm ngây được chứng minh là loại thực phẩm an toàn cho bé. Bởi những dưỡng chất có trong loại cây này như axit amin amino, các chất chống oxy hóa, các hợp chất chống viêm, vitamin C và các khoáng chất khác như kẽm, sắt,… sẽ hỗ trợ tối đa cho sự phát triển của trẻ từ thể chất đến hoạt động của não bộ.
Dưới đây là một số công dụng đặc trưng của rau chùm ngây mang lại cho sức khỏe của trẻ con.
- Thúc đẩy sự trao đổi chất.
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Phát triển cấu trúc của các tế bào.
- Hỗ trợ, cải thiện chức năng gan và thận.
- Tốt cho da và tóc.
- Điều trị nhiễm trùng, các vết thương ngoài da hiệu quả.
Rau chùm ngây có tác dụng gì với bà bầu?
Mặc dù chứa hàm lượng dưỡng chất cao nhưng rau chùm ngây lại là thực phẩm khắc tinh của phụ nữ mang thai. Alpha-sitosterol có trong rau chùm ngây được chứng minh là gây trơn tử cung và tăng nguy cơ sảy thai.
Chính vì thế, rau chùm ngây không phải là thực phẩm được khuyên dùng đối với bà bầu. Để tránh các rủi ro đáng tiếc xảy ra, mẹ bầu, đặc biệt là trong 3 tháng đầu của thai kỳ tuyệt đối không sử dụng loại rau này.
Rau chùm ngây chữa bệnh gì?
Với các thành phần dưỡng chất như kẽm, sắt, các hoạt chất chống oxy hóa, vitamin C,.. lá chùm ngây được mệnh danh là thần dược giúp chữa nhiều bệnh cho con người như các chứng bệnh về tim mạch, huyết áp hoặc suy gan, xơ gan, suy thận,… Không những thế, rau chùm ngây còn có thể chữa các chứng bệnh khó tiêu, giun sán,…
Bên cạnh đó, rau chùm ngây còn là thực phẩm được khuyên dùng đối với những bệnh nhân đang trong quá trình điều trị căn bệnh ung thư.
Thân cây chùm ngây uống có tác dụng gì?
Thân cây chùm ngây được sử dụng dưới dạng thái lát, phơi khô. Dưới đây là một vài công dụng tuyệt vời mà nó mang lại:
- Kìm hãm sự phát triển của khối u, gốc tự do và các tế bào ung thư.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp.
- Ổn định lượng đường trong máu, thần dược hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
- Giúp quá trình lão hóa của cơ thể diễn ra chậm hơn.
- Có tác dụng tránh thai.
- Bổ sung sắt cho các bệnh nhân thiếu máu.
Vỏ cây chùm ngây có tác dụng gì?
Vỏ của thân cây chùm ngây được chứng minh giúp trị nóng sốt, đau dạ dày, đau răng. Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng làm lành các vết thương lở loét, trầy xước ngoài da.
Rễ cây chùm ngây có tác dụng gì?
Cây chùm ngây được mệnh danh là cây toàn năng vì tất cả những bộ phận của nó đều mang lại công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số lợi ích mà rễ của cây chùm ngây mang lại:
- Lợi tiểu, chống hiện tượng co giật khi sốt, ngoài ra còn giúp chống viêm, chống sưng.
- Ngăn ngừa, kìm hãm, và loại bỏ sự xuất hiện của loại sỏi thận Oxalate.
- Trị đau răng, đau tai,…
- Giúp ngăn ngừa mang thai ngoài ý muốn.
Hạt chùm ngây có tác dụng gì?
Hạt đậu, hình tròn, có màu đen, tuy hàm lượng dưỡng chất ít hơn nhiều so với lá nhưng hạt của cây chùm ngây được chứng minh vẫn có thể hỗ trợ điều trị hiệu quả một số loại bệnh.
Cụ thể, hạt của cây chùm ngây giúp trị phong thấp. Ngoài ra nó còn giúp trị các bệnh như táo bón, mụn, giun sán. Sử dụng hạt chùm cây thường xuyên sẽ giúp người dùng tránh nguy cơ mắc bệnh cũng như cải thiện sức khỏe một cách đáng kể.
Cách sử dụng cây chùm ngây
Cây chùm ngây có thể được sử dụng theo những cách sau đây:
- Lá chùm ngây có thể sử dụng để nấu canh trong bữa ăn hằng ngày. Bạn đọc có thể tham khảo công thức nấu canh rau chùm ngây tại đây.
- Lá chùm ngây thì có thể phơi khô, sau đó cán hoặc xay nhuyễn. Pha bột chùm ngây với nước sôi và dùng trong ngày giúp cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.
- Quả chùm ngây có thể dùng để nấu canh, ninh xương hoặc là xào với thịt.
- Đối với thân cây, người dùng có thể thái thành từng lát nhỏ, sau đó đem đi phơi khô. Tiếp đến nấu với nước sôi và sử dụng trong ngày.
Tác hại của cây chùm ngây
Chùm ngây là loại thực phẩm dễ gây sảy thai vì nó có chứa Alpha-sitosterol, loại hợp chất làm trơn tử cung. Chính vì thế, mẹ bầu tuyệt đối không được sử dụng rau chùm ngây dưới bất kỳ dạng gì.
Bên cạnh đó, những người có vấn đề sức khỏe liên quan đến chứng rối loạn và chuyển hóa canxi cũng không nên dùng rau chùm ngây vì hàm lượng dưỡng chất có trong loại rau này rất cao nên dễ dẫn đến tình trạng thừa canxi và vitamin C, gây ra những biến chứng khó lường.
Những lưu ý khi sử dụng rau chùm ngây
Khi sử dụng rau chùm ngây cần lưu ý những điều sau:
- Nên dùng chùm ngây tươi, hoặc trong vòng 12 tiếng từ sau thu hái để đạt được hiệu quả tối ưu nhất.
- Khi chế biến chùm ngây thì không nên nấu quá kỹ để đảm bảo giữ được hoàn toàn hàm lượng dưỡng chất trong cây .
- Phụ nữ đang mang thai, đặc biệt là trong 3 tháng đầu của thai kỳ thì tuyệt đối không được sử dụng chùm ngây.
- Không nên dùng chùm ngây vào buổi tối vì trong loại cây này có chứa hàm lượng vitamin C cao. Nếu dùng chùm ngây từ sau 6h tối có thể sẽ dẫn đến tình trạng khó ngủ.
Qua những thông tin trên, chắc hẳn bạn đọc đã biết được rau chùm ngây có tác dụng gì cũng như những thông tin cần thiết về cách sử dụng của loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này. Nếu thấy hữu ích hãy Like và Share bài viết để ủng hộ Trường Trung Cấp Nghề GTVT Hải Phòng nhé!
